گمج سفالی

گمج یک نوع ظرف سفالی سنتی و نمادین آشپزی گیلانی است که برای پخت انواع خورشت‌ها و غذاهای محلی مانند فسنجان و باقلاقاتوق به کار می‌رود. این ظروف به صورت کاملاً دست‌ساز و به روش سنتی ساخته شده و به دلیل حرارت ملایم و طولانی‌مدت که غذا در آن می‌پزد، طعم و عطر غذاها را بهبود می‌بخشد و باعث جا افتادن بهتر آن‌ها می‌شود. گمجهای مناسب پخت و پز معمولاً به رنگ سبز هستند و به رنگ‌های آبی هم برای تزئین موجودند. عمده فروشی گمج کله پزی.