زبان خوراکیها 3جلدی دکتر جزایری نشر امیرکبیر

در کتاب اعجاز خوراکی ها، اسرار خوراکی ها و خواب و خوراک تا آنجا که مقدور بود شما را به فواید غذاهای گوناگون آشنا کردیم.  خواص و عجایب آن ها را شرح دادیم و بعد به انتشار فرهنگ خوراکی ها پرداختیم. ولی از این فرهنگ که قرار بود منافع هر یک از خوراکی ها به صورت جزوه ای مستقل منتشر شود بیش از چند جزوه منتشر نشد. با اینکه خریدار و طالب زیاد داشت تعطیل شد. اصرار دوستان و و طرفداران آن بالاخره ما را مجبور کرد که فرهنگ جامعی از خوراکی ها جمع آوری کرده و یک جا در دسترس خوانندگان بگذاریم. به همین منظور کتاب زبان خوراکی ها تدوین شد و اکنون جلد اول آن تقدیم دوستان و طرفداران آن میشود. امید است این خدمت ناقابل نیز مورد توجه خوانندگان واقع شده مثل همیشه تشویق ایشان ما را در راه ادامه این خدمت موفق نماید. دکتر غیاث الدین جزایری – فروردین ماه ۱۳۵۱