شوری نیشابوری در اوزان مختلف 1000

شور و ترشی، همدم همیشگی سفره‌های ایرانی هستند. این چاشنی‌های خوشمزه، طعم غذا را دلپذیرتر و هضم غذا را آسان‌تر می‌کنند. معمولا برای تهیه شور و ترشی، زمان زیادی صرف شده و برای مصرف یک‌ساله آماده می‌شوند. از خواص شور خانگی با گل کلم می توان به سرشار بودن از ویتامین پتاسیم و ویتامین A و C اشاره کرد که به هضم غذا کمک می کند. یادتان باشد یکی از مهم ترین تفاوت های شور با ترشی ها در میزان آب نمک و سرکه است، به این صورت که مزه و طعم بیشتر شور از آب نمک آن است و فقط مقدار خیلی کمی سرکه برای طعم و ترد شدن شور اضافه می گردد. اگر تا به حال کلم ترش را فقط به‌عنوان یک دورچین کنار غذا می‌دیدید، وقت آن رسیده که نگاهتان را عوض کنید. تحقیقات جدید از دانشگاه کالیفرنیا، دیویس نشان داده‌اند که این غذای سنتی تخمیرشده، می‌تواند دیواره روده را از آسیب‌های التهابی محافظت کند—و این یعنی سلامت عمومی بهتر، از پوست و مو گرفته تا مغز و ایمنی بدن!